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Gratin de coquillettes et chipolatas au parmesan

Ingrédients : 60 g de coquillettes, 3 chipolatas cuites à la plancha, 6 olives vertes, parmigiano reggiano AOP (parmesan râpé fin), huile d'olive.

Faites cuire les coquillettes al dente (10 minutes) dans un grand volume d'eau salée.

Coupez les chipolatas préalablement cuites à la plancha en petits tronçons de 1 cm.

Huilez le fond d'un plat à gratin et versez-y les coquillettes.

Ajoutez les tronçons de chipolatas et les olives.

Saupoudrez de parmesan râpé fin.

Verre_de_vin : un vin rouge d'Italie ; un Chianti, un vin rouge ou rosé du Languedoc, de Corse.