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Omelette vide frigo ; poulet, tomate, fromage

Ingrédients : 2 oeufs, 1 blanc de poulet fumé, 1/2 tomate, emmental râpé, ciboulette, sel, beurre.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez le blanc de poulet coupé en cubes, la demie tomate coupée en quartier, une poignée d'emmental râpé, du sel.

Mélangez.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

Versez l'omelette dans le beurre fondu très chaud.

Parsemez de ciboulette émincée.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou bien cuire.

Verre_de_vin : un vin léger ; un vin du Val de Loire, un Chinon. Un vin blanc ; un Pouilly fumé.