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Rognons d'agneaux au cumin à la plancha et boulgour aux olives

Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 càc de cumin, huile d'olive, sel. 60 g de boulgour, 1 dizaine d'olives violettes, sel. Feuilles de coriandre.

Coupez les rognons en deux et enlevez la partie blanche.

Côté intérieur, arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de cumin, salez.

Versez un fond d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le boulgour et mouillez de 180 g d'eau salée.

Ajoutez les olives, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 12 minutes.

Déposez les rognons sur la plancha chauffée à 200°.

Faites griller de chaque côté pendant 8 minutes.

Servez les rognons sur le boulgour et parsemez de feuilles de coriandre ciselées.

Verre_de_vin : un vin rosé ; un Bandol, un Corbières. Un vin rouge ; un Côtes du Rhône villages.