La pieuvre et le poulpe se caractérisent par la présence de leurs huits bras. Les petits poulpes peuvent bénéficier d'une cuisson courte à la plancha alors que les grosses tentacules de poulpe ou calamar doivent être cuit au court bouillon une bonne heure.

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Octopus à la plancha

Ingrédients : les 8 tentacules d'un petit calamar, huile d'olive, sel.

Séparez les tentacules en 3 et déposez-les sur la plancha chauffée à 220°.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez.

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Laissez-les griller 2 minutes et retournez-les pour prolonger la cuisson 2 autres minutes.

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112366,1300304506,2: un vin blanc sec léger ; un Muscadet sur Lie.