Coeurs de canard à la crème et Pommeau de Normandie

Coeurs de canard à la crème et Pommeau de Normandie

Ingrédients : 200 g de coeurs de canard, 4 cl de crème de Normandie, 4 cl de Pommeau de Normandie, 20 g de beurre de Normandie, poivre au moulin, sel.

Faites fondre le beurre dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive.

Quand le beurre est très chaud fait-y colorer les coeurs en les retournant régulièrement.

Mouillez avec le Pommeau et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez pour la délayer et prolongez la cuisson jusqu'à la limite de l'ébullition.

Servez avec des pâtes, des pommes de terre ...

: pour rester en Normandie ; un cidre brut ou alors un vin blanc sec léger.