Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four

Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four

Ingrédients : 1 dos de cabillaud (500g), 3 poivrons (vert, rouge, jaune), 8 cl de vin blanc, basilic, huile d'olive, sel, poivre blanc au moulin.

Taillez les poivrons en lamelles.

Déposez le dos de cabillaud dans un plat creux légèrement huilé, ajoutez les lanières de poivrons autour, arrosez de vin blanc, parsemez le poisson de basilic émincé, poivrez au moulin, salez.

Couvrez d'une feuille de papier alu et enfournez à 200° pendant 40 minutes. Arrosez le dos de saumon avec la sauce à mi-cuisson.

: un vin blanc sec léger ; un Muscadet de Sèvre et Maine sur lie