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Jarrets de porc au chou vert

Ingrédients : 2 jarrets de porc frais, 1 chou vert, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, bouillon de légumes, poivre au moulin, gros sel, huile d'olive.

Marquez les jarrets dans un faitout avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille.

Ajoutez la feuille de laurier, l'ognon émincé, le clou de girofle quelques tours de moulin de poivre noir, un peu de gros sel.

Portez à ébullition.

Enlevez les grosses feuilles premières du chou, coupez-le en quatre, enlevez le trognon.

Mettez les quartiers de chou dans le faitout, couvrez et faites mijoter 2h30.

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Verre_de_vin : un vin rouge léger ; un Beaujolais villages, un Côtes du Jura, un Arbois.