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Tranche de gigot au cumin à la plancha et boulgour façon risotto

Ingrédients : 1 tranche de gigot d'agneau, huile d'olive, cumin, 60 g de boulgour, 18 cl de bouillon, sel.

Déposez la tranche de gigot dans une assiette et badigeonnez les deux faces d'huile d'olive et de cumin.

Laissez mariner une heure à température ambiante.

Versez un fond d'huile d'olive dans une casserole et versez-y le boulgour.

Mélangez et ajoutez 6 cl de bouillon chaud. Après absorption ajoutez de nouveau 6 cl de bouillon et renouvelez une dernière fois l'opération. La cuisson doit durer environ 12 minutes.

Posez la tranche de gigot sur la plancha chauffée à 220°.

Laissez griller 6 à 8 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée.

Verre_de_vin :   un vin rouge léger du Val de loire ; un Saint Nicolas de Bourgueil.