IMG_7606

Amandes à la marinière

Ingrédients : 600 g d'amandes de mer, 1 ognon, 2 càs de persil haché, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 8 cl de vin blanc, huile d'olive.

Émincez et dorez l'ognon dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et ajoutez la gousse d'ail écrasée et la feuille de laurier.

Faites réduire de moitié.

Versez les amandes de mer et couvrez. Laissez les s'ouvrir à feu vif 5 à 6 minutes.

Ajoutez le persil, remuez.

Pour servir vous pouvez enlever une des coquilles puis arrosez du jus de cuisson.

112366,1300304506,2: le même vin blanc que pour la cuisson ; un Muscadet, un Languedoc.