20 septembre 2017
Spaghetti alla carbonara au Cantal
Pour la "vraie" recette des Taglatelles alla carbonara :
Spaghetti alla carbonara au Cantal
Ingrédients : 60 g de spaghetti, 5 tranches de pancetta, 50 g de Cantal, huile d'olive, sel.
Commencez par cuire les pâtes al dente (9 à 10 minutes) dans un grand volume d'eau salée.
Egoutez-les, déposez-les dans une assiette et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Coupez les tranches de pancetta en 4 et faites les revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Quand elles sont croustillantes posez-les une une feuille de papier absorbant et répartissez-les sur les spaghetti.
Râpez un peu de Cantal pour finaliser.
: un vin blanc, Sauvignon, Touraine, Sancerre.
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