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Roulades de bar ou loup aux poivrons

Ingrédients : 1 bar, 1 poivron vert long, 1 poivron rouge long, sel, poivre au moulin, vin blanc, huile d'olive.

Levez les filets du bar. Salez et poivrez-les côté chair.

Roulez-les côté peau vers l'extérieur et ficelez ou bloquez avec un pic en bois.

Déposez-les dans un plat à four huilé, placez à côté les poivrons fendus en deux et épépinés, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes. A mi-cuisson arrosez d'un filet de vin blanc.

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112366,1300304506,2: un bon vin blanc de Bourgogne ; un Chablis. Un Sancerre blanc.