Rognons d'agneau et céleri à l'anis vert à la plancha

Rognons d'agneau et celeri à l'anis vert à la plancha

Ingrédients : 3 rognons d'agneau, un petit fenouil, 1 càs de graines d'anis vert, 3 cl de Pastis, huile d'olive

Coupez les rognons en deux et enlevez la partie centrale blanche.

Coupez le céleri en deux.

Déposez les morceaux de céleri sur la plancha chauffée à 180° et légèrement huilée.

Parsemez de graines d'anis vert et laissez cuire 10 minutes.

Augmentez la plancha à 220° et posez dessus les rognons côté interieur.

Après 8 minutes retournez-les , salez et parsemez-les de graines d'anis.

Laissez cuire encore 8 minutes.

Arrosez les rognons et fenouil de Pastis.

 : un vin rouge léger du Val de Loire ou du Beaujolais. En extérieur, devant la plancha ; un rosé de Loire.