Le loup de mer (Anarhichas) est un poisson réparti sur toutes les côtes de Norvège, à ne pas confondre avec le loup ; bar de méditerrané.

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Soupe de tomates au loup de mer

Inghrédients : 3 à 4 tomates, 1 filet de loup de mer (200g), 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, pain.

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour enlever la peau. Coupez-les en cubes et mettez-les dans un faitout avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez avec 50 cl d'eau légèrement salée, ajoutez la gousse d'ail écrasée et faites mijoter 20 minutes en écrasant les cubes de tomates à la fourchette.

Coupez le filet de loup de mer en cubes et plongez-les dans la soupe. Prolongez la cuisson 10 minutes.

Servez avec des croûtons de pain grillé.