Agneaux de lait (5 à 6 semaines), agneaux blancs (3 à 4 mois), broutards (plus de 4 mois),

AOC de prés-salé du Mont Saint Michel, de la Baie de Somme, de Barèges-Gavarnie

Gigots, épaules, souris, cotelettes, côtes découvertes, collier, selle, poitrine, rognons, foie, cervelle ...

 

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c'est la pleine saison pour cuisiner de l'agneau 

 

mes idées recettes de rognons, rognons blancs, foie, côtelettes, cervelle, épaule, gigot, jarret ...

en navarin, en tajine, en omelette, en boulettes, à la plancha, en brochette, à l'indienne ...

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