Les petits chinchards pourront se faire frire, les plus gros au four, en papillotte, en rillette.

IMG_7177

 

Chinchard au four

Ingrédients : 1 gros chinchard, 1 ognon, huile d'olive, 6 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier brins de romarin.

Émincez l'ognon et répartissez-le au four d'un plat à four. Arrosez de vin blanc.

Déposez le chinchard vidé et rincé, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de brins de romarin et mettez une feuille de laurier et un peu de romarin dans le ventre.

Enfournez 30 minutes à 180°.

IMG_7175

 

112366,1300304506,2: un bon vin blanc aromatique ; un Bourgogne, un Lirac, un Jurançon