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Un filet de cabillaud aux p'tits ognons

Ingrédients : 1 filet de cabillaud, un vingtaine de petits ognons au vinaigre, 25 g de beurre, farine, poivre au moulin, sel.

Salez, poivrez au moulin et farinez le filet de cabillaud.

Mettez à fondre un morceau de beurre dans un poêle et ajoutez les petits ognons égouttés. Faites-les colorez en les roulant dans la poêle.

Déposez le filet de poisson avec les petits ognons et saisissez-le à feu vif sur les deux faces.

Serves avec du riz , des pommes de terre ...

 

112366,1300304506,2: un bon vin blanc aromatique ; un Bourgogne, un Lirac, un Jurançon