On associe rarement le poisson et le fromage ; c'est en regardant "La quotidienne, la suite" sur la 5 que j'ai eu cette idée :

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Filet de lingue (julienne) en croûte de Cantal entre-deux

Ingrédients : 1 filet de lingue (élingue ou julienne), 1 morceau de Cantal Entre-deux AOP, poivre au moulin, sel, huile d'olive.

Déposez le filet de poisson dans un plat à four légèrement huilé.

Poivrez au moulin et salez-le.

Recouvrez le filet de Cantal râpé à gros trous.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes. 

Servez avec des pommes de terre vapeur.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec ; un AOC Côtes d'Auvergne