10 mars 2017

Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon

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Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon

Ingrédients : 1 dos de cabillaud, 1 fenouil, 1 ognon, poivre au moulin, sel, farine, huile d'olive.

Émincez l'ognon et coupez une tranche épaisse au centre du fenouil.

Déposez la tranche de fenouil et l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive.

Étuvez 20 minutes à feu doux et à couvert. Remuez et retounez le fenouil à mi-cuisson.

Salez, poivrez et farinez le poisson.

Faites fondre un morceau de beurre dans le sautoir et faites cuire le cabillaud 6 à 7 minutes selon épaisseur de chaque côtés.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec ; un Languedoc.

 

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