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Echine de porc, pancetta et cheddar à la plancha

Ingrédients : 1 échine de porc, 1 tranche de pancetta, 1 tranche fine de cheddar, poivre au moulin, sel.

Posez l'échine sur la plancha chauffée à 220°. Laissez-la griller une dizaine de minutes puis retournez-la.

Salez, poivrez au moulin.

Passez la tranche de pancetta aller et retour sur la plancha et posez-la sur l'échine.

Couvrez avec la tranche fine de cheddar.

Fermez la plancha si elle est équipée d'un couvercle ou couvrez avec une feuille de papier alu.

Éteignez la plancha et maintenez au chaud une dizaine de minutes.

Accompagnez des légumes de votre choix.

52632933_p : un vin rouge léger ; un Anjou, un Bourgueil.