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Coquelet (poussin) au Pastis et anis vert

Ingrédients : 1 coquelet (poussin pour les Belges), Pastis, graines d'anis vert, sel, huile d'olive.

Déposez le coquelet dans un plat à four légèrement huilé.

Arrosez-le généreusement de Pastis.

Saupoudrez-le de graines d'anis vert. Salez.

Enfournez à 180° pendant 45 minutes en l'arrosant régulièrement et en le retournant à mi-cuisson.

Servez avec des pâtes, du riz, du maïs, idéalement avec un fenouil braisé.

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Bien sûre vous pouvez réaliser la recette avec un poulet.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec ; un Vacqueras, un Tursan blanc ou rosé.