Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons

Oeuf cassé sur chou rouge aux lardons

Ingrédients : 100 g de chou rouge râpé, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oeuf, sel.

Coupez les tranches de poitrine en lardons et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive.

Quand ils commencent à dorer ajoutez le chou rouge et mélangez.

Laissez chauffer légèrement le chou rouge et cassez l'oeuf au centre de la poêle.

Salez le jaune et faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien saisi.

 : un vin rouge léger du Val de Loire. Un blanc sec léger ; un cépage sauvignon.

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[Chris]

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