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Petites pommes de terre sautées au foie de morue

Ingrédients : 10 petites pommes de terre, 1 boite (120g) de foie de morue fumée, 1 càs de graisse de canard, sel, persil.

Frottez les pommes et coupez-les en deux.

Déposez-les côté chair dans une poêle avec un fond de graisse de canard. 

Couvrez et laissez dorer 10 minutes. Retournez-les et laissez dorer 15 minutes sur les autres faces.

Dressez-les dans une assiette et déposez immédiatement dessus les lobs de foie de morue qui vont légèrement fondre.

Salez et parsemez de persil haché.

Servez avec du pain grillé.


112366,1300304506,2: un vin blanc aromatique ; un Gewurztraminer, un vin blanc de Calvi.