6 novembre 2016
Tajine de tripes aux pois chiches
Tajine de tripes aux pois chiches
Ingrédients : 250 g de tripes à la provençale, aux tomates ou mode de Caen, 100 g de pois chiches égouttés en boîte, coriandre en poudre, vin blanc.
Réchauffez les tripes dans une casserole à feu doux avec un fond de vin blanc. (Si vous voulez les faires vous-même voir les Tripes à la mode de Caen)
Au début du frémissement versez dans le tajine, ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, une pointe de coriandre en poudre, mélangez.
Enfournez le tajine à 150° pendant 20 minutes.
: un vin blanc sec de la même région que les tripes ; un Muscadet sur lie, un Languedoc. Un rosé du Maghreb.
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