Bar (loup) au four aux parfums du Maghreb

Bar (loup) au four aux parfums du Maghreb

Ingrédients : 1 bar ou loup, coriandre, cumin, persil, ail, paprika, laurier, huile d'olive, jus de citron,

Mélangez en pommade dans un bol le jus d'un citron, une cas d'huile d'olive, une càc de coriandre en poudre, de cumin, de paprika, de persil haché, une gousse d'ail écrasée et farcissez-en le ventre du poisson. Ajoutez une feuille de laurier.

Badigeonnez les deux faces du poisson à l'huile d'olive.

Chauffez le four à 220° avec une grille et un lèchefrite et posez le bar sur la grille.

Faites griller 10 minutes sur chaque face.

Enlevez la peau et servez avec semoule ou boulghour.

: un vin blanc du Languedoc, un rosé du Maroc.