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Filet de saumon à la plancha sauce beurre au feuilles de fenouil

Ingrédients : 1 filet de saumon, une t^te de fenouil, 250 g de beurre demi-sel, graines d'anis, sel.

Déposez le filet de poison dans un plat et arrosez-le d'huile d'olive et de quelques feuilles de fenouil et graines d'anis. Laissez mariner 1 heure.

Déposez le filet de saumon sur la plancha chauffée à 220° côté peau, salez et laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les feuilles situées au dessus du bulbe hachées finement.

Dressez le filet de saumon sur une assiette de service et arrosez de sauce au beurre.

Servez avec un riz blanc.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec léger ; un Bandol, un Saint Bris.