3 septembre 2016
Tripes aux penne rigate
Sur une suggestion de la charcutière :
Tripes aux penne rigate
Ingrédients : 50 g de Penne rigate, 250 g de tripes à la provençale, vin blanc.
Faites pré-cuire les pâtes "ferme" (8 minutes).
Réchauffez les tripes (Si vous voulez les faires vous-même voir les Tripes à la mode de Caen) dans une casserole à feu doux avec un fond de vin blanc.
Au début du frémissement ajoutez les penne rigate, remuez, à la reprise du frémissement servez.
: un vin blanc sec de la même région que les tripes ; Languedoc, Provence.
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