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Salade de pommes de terre, sardines et oeuf mollet

Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 boite de sardines millésimées, 1 oeuf, huile d'olive, bon vinaigre de vin, sel, persil, ail.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses et cuisez-les 20 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Égouttez-les et dressez les dans une assiette de service. posez dessus les sardines en filet et arrosez d'une vinaigrette (4 càc d'huile d'olive, vinaigre de vin, ail et persil hachés, sel).

Faire cuire l'oeuf 5 minutes dans une eau frémissante.

112366,1300304506,2: un vin blanc ou rosé de Provence ou du Languedoc.