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Cuisse de canard confite aux tomate et olives

Ingrédients : 1 cuisse de canard confire, 1 tomate, 1 ognon, quelques olives vertes, poivre au moulin, sel.

Faites revenir l'ognon émincé dans un sautoir avec une càs de graisse de canard.

Posez la cuisse de canard sur l'ognon, ajoutez la tomate émondée, les olives, salez et poivrez au moulin.

Mouillez avec 10 cl de vin blanc sec, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

52632933_p : un vin rouge du Sud-Ouest, de la Vallée du Rhöne.

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