Oeufs en cocotte de courgettes rondes

Oeufs en cocotte de courgettes rondes

Ingrédients : 2 oeufs, 2 courgettes rondes, 2 fines tranche de poitrine de porc, 2 càs de crème fraîche liquide, sel, piment d'Espelette.

Coupez un chapeau au dessus des courgettes et évidez-les.

Versez dans le fond une càs de crème et une tranche de poitrine de porc basque émincée.

Cassez l'oeuf dans une tasse et versez-le sur la crème.

Salez légèrement et saupoudrez d'une prise de piment d'Espelette.

Déposez les courgette dans un plat à four creux et remplissez-le à moitié d'eau bouillante.

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson ; le blanc doit être juste pris et le jaune encore liquide.

 : un vin rosé basque ; un Irouléguy.

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