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Omelette au poivron

Ingrédients : 2 oeufs, 1 poivron long rouge, huile d'olive, sel.

Coupez le poivron en anneaux épais.

Faites-les fondre 15 minutes dans une poêle anti-adhésive à feu doux et à couvert avec un fond d'huile d'olive.

Salez et battez les oeufs, versez-les sur le poivron et laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; de baveuse à bien cuite.

52632933_p : un vin rosé, Côtes de Provence, Côteaux d'Aix, Languedoc ...

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