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Omelette aux champignons

Ingrédients : 2 oeufs, 4 à 5 gros champignons de Paris (80g), 1 gousse d' ail beurre, , persil, sel.

Coupez les champignons juste rincés à l'eau et séchés en lamelle de 3 mm. Faites les revenir dans une poêle avec un fond de beurre bien chaud, la gousse d'ail et du persil émincés.

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L'orsqu'ils ont bien rendu leur eau, ajoutez une noix de beurre, versez les oeufs battus, salez et laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; de baveuse à bien cuite. 

52632933_p : un vin rouge assez puissant du Languedoc, un Cabardès, un Côtes du Rhône village.

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