Oeufs molets sur surimi crème ciboulette

Oeufs molets sur surimi crème ciboulette

Ingrédients : 2 oeufs, 150g de surimi râpé, 3 cl de crème fraîche liquide, 2 càs de ciboulette émincé, sel.

Mélangez dans un saladier le surimi râpé avec la crème et la ciboulette. Salez.

Plongez les oeufs 5 minutes dans une casserole d'eau vinaigrée frémissante. Refroidissez-les aussitôt.

Dressez le surimi dans une assiette et posez les oeufs écalés dessus.

: un vin blanc sec ; un Côtes du Rhônes, un Languedoc.

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Comments

[laura]

quelle belle assiette ! bien coulant comme je l'aime l'oeuf