Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette

Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette

Ingrédients : 2 oeufs, 200 g de champignons de Paris, 6 cl de crème fraîche, 1 càc de gingembre râpé, 1 càs de ciboulette émincée, beurre, sel.

Émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un fond de beurre.

Quand ils commencent à suer, versez la crème et épicez du gingembre, de sel et de ciboulette.

Laissez doucement cuire sans ébullition.

Formez deux emplacement dans la poêle et cassez-y les oeufs.

Laissez cuire 5 à 6 le temps que les blancs soient bien coagulés et les jaunes encore liquides. 

En couvrant vous obtiendrez un jaune voilé.

: un vin blanc sec et léger ; un Chablis, un Bourgogne aligoté. Un vin rouge ; un Côtes du Rhône village.

Retour à l'index