Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute

Ingrédients : 1 petit jarret de porc cuit, 3 tranches d'andouille de Vire, 200 g de choucroute cuite, 1 pomme de terre, saindoux, vin blanc, baies de genièvre, laurier.

Faites cuire la pomme de terre épluchée dans un grand volume d'eau salée.

Mettez la choucroute dans une casserole avec un fond de saindoux, des baies de genièvre, une feuille de laurier et arrosez de 6 cl de vin blanc d'Alsace.

Quand le vin blanc commence à frémir posez le jarret au centre de la choucroute.

Laissez chauffer à couvert 15 minutes.

Avant de servir ajoutez les tranches d'andouille de Vire et la pomme de terre. Laissez chauffer encore une dizaine de minutes.

: un vin blanc d'Alsace.

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