Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon 

Ingrédients : 250 à 300 g d'oignons jaune, 1 càs de farine, 1 l. de bouillon de volaille, pain, emmental râpé, sel.

Épluchez et émincez finement les oignons.

Mettez-les à colorer dans une casserole avec un fond d'huile d'olive.

Saupoudrez de farine, mélangez et laissez encore colorer sans bruler.

Mouillez avec une louche de bouillon et laissez réduire.

Ajoutez le reste de bouillon, salez et faites mijoter 15 à 20 minutes.

Faites griller des rondelles ou tranches de pain.

Servez la soupe à l'oignon dans des bols individuels, posez dessus du pain grillé et de l'emmental râpé et faites gratiner sous le grill.

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