Encornet farci au boudin blanc sauce aux cèpes

Encornet farci au boudin blanc sauce aux cèpes

Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 1 boudin blanc nature, 1 boite de sauce aux cèpes "Giovani Rana", beurre, poivre au moulin, sel.

Faites décongeler le tube d'encornet dans de l'eau tiède.

Dépouillez le boudin blanc et farcissez-en l'encornet. Fermez avec un pic en bois.

Posez l'encornet farci dans un sautoir avec un fond de beurre clarifié, salez, poivrez au moulin, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes en retournant le tube de temps en temps.

Avant de servir avec des pâtes, du riz versez la sauce aux cèpes dans la poêle pour la réchauffer.

: un vin rosé, Bandol, Côtes du Rhônes ou pourquoi pas un Beaujolais nouveau rosé.

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