Pintade aux raisins et Muscat de Rivesaltes

Pintade aux raisins et Muscat de Rivesaltes

Ingrédients : 1 pintade, 1 grappe de raisin (chasselat rosé), 250 g de champignons comestibles, 1 verre de Muscat de Rivesaltes, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel, beurre.

Déposez la pintade dans un plat à four.

Farcissez-la de grains de raisin, poivrez et salez-la, posez dessus deux noix de beurre et enfournez à 220°

Au bout de 15 minutes arrosez avec le Muscat de Rivesaltes, baissez le four à 175°. Arrosez de temps en temps

Faites revenir les champignons dans une poêle avec une noix de beurre et une gousse d'ail écrasée.

Après 30 minutes de cuisson de la pintade, versez les champignons dans le plat et prolongez la cuisson encore 15 minutes.

 :  un vin rouge du Sud-Ouest.

Retour à l'index