Pommes Pont Neuf

Pommes de terre frites en deux bains :

Pommes Pont Neuf

Ingrédients : pommes de terre à chair farineuse ; Bintje, Manon.

Épluchez et taillez les pommes de terre en frites de 1 cm de côté.

Séchez-les sur un linge.

Chauffez l'huile de la friteuse à 155° et plongez-y les frites 5 minutes. Égouttez-les.

Augmentez la température de l'huile à 180° et plongez les frites pour le deuxième bain jusqu'à coloration dorée.

Déposez-les sur un papier absorbant.

Salez et servez aussitôt.

Comments

[Chris]

Un régal !