Andouillettes ficelées sauce aux 2 moutardes

Andouillettes ficelées sauce aux 2 moutardes

Ingrédients : 2 andouillettes ficelées, 1 oignon, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de moutarde de Dijon, 8 cl de vin blanc.

Faites griller les andouillettes à la plancha à 210°, la poële ou au barbecue en les tournant régulièrement pendant 20 minutes.

Émincez l'oignon et faites le blondir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Incorporez les moutardes, mélangez et faites cuire 5 minutes.

Servez la sauce séparément ou les andouillettes nappées de sauce et accompagnez de frites.

: un bon vin rouge ou blanc de Bourgogne ou du Beaujolais, un Anjou rouge selon l'origine des andouillettes.

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