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amafacon
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15 avril 2015

Riz et tentacules de calamar au curry

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Riz et tentacules de calamar au curry

Ingrédients par personne : 1 tentacule de calamar (300g), 60 g de riz, 1 càs de curry.

Préparez un court bouillon avec peu d'eau mais bien relevé ( piment, citron, poivre noir, laurier) et plongez' y la tentacule de poulpe (calamar, encornet, pieuvre ...). Laissez mijoter 1 heure.

Versez le riz dans une poêle à paella avec un fond d'huile d'olive, ajoutez le curry, remuez et versez 3 volume de bouillon de poisson.

Dépouillez et coupez la tentacule en petits tronçons, ajoutez-les au riz.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 18 minutes.

112366,1300304506,2: un vin blanc de Bourgogne, du Languedoc.

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