Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette

Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette

Ingrédients : 6 oeufs, 4 pommes de terre, 200 g de boeuf haché, 1 oignon, ciboulette, sel.

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Emincez l'oignon.

Faites revenir à feu doux les cubes de pommes de terre et l'oignon émincé dans une poêle, à couvert avec un fond d'huile d'olive pendant 20 minutes. Après 10 minutes de cuisson ajoutez le boeuf haché.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez la ciboulette émincée, salez.

Versez les oeuf battus dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.

 : un Beaujolais village, un vin rouge du Val de Loire.

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