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Boeuf aux pleurotes

Ingrédients pour deux : 500 g de boeuf (basse-côte), 200 g de pleurotes, 1 oignon, 1 petite boîte de pousses de soja (haricots mungo), 1 morceau de gingembre, 1 càs de sauce soja, poivre de Sichuan.

Émincez l'oignon et faite-le dorer dans un wok avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les pleurotes, les pousses de soja, la sauce soja, râpez un peu de gingembre, poivrez au poivre de Sichuan. Laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant.

Coupez la viande en fines lamelles et ajoutez-les dans le wok. Faites cuire quelques minutes selon goût, saignant ou à point.

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112366,1300304506,2: un vin rosé, un Bandol ...

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