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Gratin de morue au chou fleur

Ingrédients : 1 filet de morue (600g), un chou fleur, 10 cl de crème liquide, poivre au moulin.

Dessalez la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement.

Plongez le filet de morue dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le et effeuillez-le en enlevant les arrêtes.

Détaillez le chou fleur et blanchissez-le 8 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Huilez un plat à four et répartissez-y la morue et le chou fleur. Arrosez de crème liquide, poivrez au moulin.

Enfournez à 175° jusqu'à coloration.

112366,1300304506,2:un bon vin blanc de Bourgogne ; Chablis, Meursault ou un Sancerre.

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