Tartiflette à l'auvergnate

Tartiflette à l'auvergnate

Ingrédients : 1 à 2 pommes de terre, 1 oignon, quelques tranches de jambon sec d'Auvergne, Saint Nectaire, vin blanc, poivre au moulin.

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive avec un fond de graisse (canard ou saindoux) et l'oignon émincé.

Après 20 minutes de cuisson ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et couvrez de petites tranches de Saint Nectaire.

Maintenez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.

 : un vin rouge ou blanc d'Auvergne.