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Coeur de porc à la moutarde de Meaux

Ingrédients : 2 coeurs de porc, 1 oignon, 1 càs de moutarde de Meaux Pommery®, 1 càs de fécule de maïs 50cl de bouillon de légume, vin blanc de Bourgogne.

Coupez les coeurs en dés et faites-les revenir avec l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Déglacez au vin blanc et mouillez avec le bouillon de légume salé.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à couvert.

Faites cuire 120 g de riz dans 360 cl  de bouillon de cuisson des coeurs.

Ajoutez la moutarde, la fécule de maïs, remuez et laissez réduire 10 minutes à découvert.

112366,1300304506,2: le même vin blanc de Bourgogne que pour le déglaçage : Bourgogne aligoté.

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