Steak de cheval tartare

Pour affronter l'hiver, grippe et gastro :

Steak de cheval tartare

Ingrédients : 300 g de viande de cheval, 1 jaune d'oeuf, moutarde à l'ancienne, huile, vinaigre, câpres, cornichons, oignons blancs, persil haché, sauce worcestershire, poivre au moulin, sel...

Haché la viande de cheval avec un hachoir et grille à gros trous ou simplement au couteau.

Séparez le jaune de l'oeuf.

Mélangez la viande avec 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de vinaigre, 1 càc de moutarde à l'ancienne, du sel, de poivre au moulin, du persil haché...

Posez l'oeuf dans sa demie coquille sur la viande.

Servez avec les épices à disposition,

... et des frites.

: un Beaujolais village.

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Comments

[nath]

j'adore!!! dommage

[virginie moreau]

Très appétissante ton assiette !!!!!!!!