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Pointe de porc à la basquaise

Ingrédients : 1 pointe de porc avec os, 1 poivron, 1 petite boite de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, romarin piment d'espelette, poivre au moulin, sel.

Faites dorer de tous côtés la pointe de porc poivrées et salées dans une cocotte avec un fond de saindoux. Déglacez avec 6 cl de vin blanc.

Suez les oignons émincés et le poivron coupé en lanières autour de la viande dans la cocotte avec le thym, la feuille de laurier, un bouquet de romarin.

Versez la boite de tomate et mouillez avec son contenu d'eau chaude.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure à couvert.

Découvrez et faites réduire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

52632933_p : un Irouléguy, un Fronton, un Côtes du Marmandais.

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