Langoustines au beurre d'escargot

Langoustines au beurre d'escargot

Ingrédients : 12 langoustines, 125 g de beurre, 1 gousses d'ail, 1 càs de persil, poivre au moulin, sel.

Malaxez le beurre coupé en petit cubes avec l'ail écrasé et le persil haché, salez et poivrez.

Faites fondre le beurre d'escargot dans un wok.

Jetez les langoustines dans le beurre et faites-les revenir à feu vif 6 à 8 minutes en les remuant sans cesse.

Servez nature ou accompagné d'un aïoli. 

: un bon vin blanc, un Chablis, Sancerre,  un Picpoul de Pinet.

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