Paupiettes de merlan sauce paprika

Paupiettes de merlan sauce paprika

Ingrédients : 2 filets de merlan, 2 fines tranche de jambon cru fumé, 8 cl de crème liquide, 1 càc de paprika, poivre au moulin, sel.

Déposez un filet de merlan sur une tranche de jambon, roulez et ficelez en paupiette.  Recommencez pour l'autre paupiette.

Déposez les paupiettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive et laissez-les cuire à feu doux 10 minutes en les retournant à mi cuisson.

Mélangez dans un bol la crème, le paprika, poivre au moulin, sel et versez dans la poêle. Prolongez la cuisson jusqu'à la limite de l'ébullition en arrosant les paupiettes de sauce.

Servez avec du riz, des épinards, des pommes de terre vapeur ...

: un vin blanc du Sud-Ouest ou du Languedoc.

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