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Brochettes de boudin noir de Mortagne et pommes

Ingrédients : 200 g de boudin noir de Mortagne, 2 pomme (Royal gala), poivre Timut, cannelle.

Coupez le boudin en 6 tronçons. poivrez-les au poivre Timut écrasé  dit "poivre pamplemousse" par ses notes surprenantes d'agrumes.

Coupez les pommes en 4 , enlevez le trognon et saupoudrez-les de cannelle.

Embrochez en alternant pomme et boudin de préférence sur des brochettes plates plus faciles à retourner.

Posez les brochettes sur une plancha à 120° et laissez colorer des deux côtés.

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52632933_p : du cidre ou un vin rouge, Madiran, Côtes du Roussillon, Cahors.

 

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